Sicurezza alimentare grazie ai rigorosi controlli, la conformità HACCP e il continuo miglioramento dei processi di lavorazione e trasformazione delle materie prime del territorio.
Filiera controllata. Processi di trasformazione eseguiti esclusivamente in loco così da garantire ai consumatori un prodotto selezionato e sicuro.
Qualità certificata BIO. Prodotti conformi agli standard della certificazione biologica, nel rispetto dei criteri etici e di sostenibilità ambientale.
Antiche tradizioni locali. Ricette ricreate rispettando la cultura culinaria della nostra terra.
Unione di saperi e conoscenze condivise. Numerose aziende agricole associate, radicate nel territorio ma con sguardo rivolto al futuro, nel rispetto della natura e dell’uomo e della qualità di ogni singolo frutto donato dalla terra.
PRODOTTI GASTONOMICI
Olive leccine denocciolate, ottime come condimento per primi piatti e per preparare insalate.
Pomodori secchi, ideali come antipasto o per accompagnare piatti a base di carne. Notevole a pezzetti per condire la pasta.
Peperoni grigliato che delizia le tavole, ottimo come antipasto, ideale per accompagnare piatti a base di carne. Ottimo per spadellare la pasta.
Carciofi spaccatelli croccanti e squisiti cuori di carciofo, ideali come antipasto e per accompagnare carni e secondi piatti.
CREME, SALSA E PATÈ
Delicata vellutata di zucchine, ottima per bruschette e antipasti. Eccezionale condimento per la pasta.
Passata di pomodoro dal colore rosso intenso, frutto della selezione dei pomodori maturati al sole, dal gusto deciso e vellutato. Espressione unica di qualità e semplicità.
Patè ottime per aperitivi su bruschette e crostini. Ideale anche per condire pasta e accompagnare formaggi.
CONFETTURE
Le pere fresche vengono lavorate delicatamente per conservarne tutto il loro sapore. Sono ottime per crostate, sane colazioni e in abbinamento ai formaggi.
Le fragole prodotte nel Salento, raccolte ben mature. Gusto dolce e avvolgente, una coccola per il palato.
INGREDIENTI
Olive leccine denocciolate
Ingredienti:olive Leccine (57%), acqua, sale.
Correttore di acidità: acido citrico
Passata di pomodoro rosso
Ingredienti: pomodoro fresco (100%)
Crema di zucchine al limone in olio E.V.O.
Ingredienti: zucchine (80%), cipolla, olio extra vergine di oliva, succo di limone (3%), sale, erbe aromatiche.
Carciofi spaccatelli in olio E.V.O.
Ingredienti: Carciofi (70%), olio extra vergine di oliva (27%), foglie di rosmarino (0,5%), sale, aceto di vino.
Pomodori salentini secchi in olio E.V.O.
Ingredienti: pomodori secchi reidratati (65%), olio extra vergine di oliva (30%), capperi (3%), aceto di vino, olio, sale, erbe aromatiche.
Confettura di pere
Ingredienti: pere (76% all’origine), zucchero, succo di limone.
Confettura di fragole
Ingredienti: fragole (80% all’origine), zucchero, succo di limone, amido di mais, farina di carruba.
Peperoni grigliati in agrodolce in olio E.V.O.
Ingredienti: peperoni (65%), olio extra vergine di oliva (32%), zucchero, aceto di vino, aglio, sale.
Patè di olive leccine in olio E.V.O.
Ingredienti: olive Leccine (94%), olio extra vergine di oliva mono-cultivar di olive leccine, acqua, sale.
Correttore di acidità: acido citrico